Tiramisu

Avem nevoie de:
800 g piscoturi
500 g mascarpone ( nu romaneasca )
8 oua
8 linguri zahar

6 -7 cescute de cafea tare


cacao sau ness pudra 2-4 linguri
esenta de rom

3 pasi simpli pentru ca tiramisu sa fie gata:

1. Freci zaharul cu galbenusurile pana se albesc. Adaugi crema de branza si omogeizezi compozitia.
2. Bati spuma albusurile cu un praf de sare si le combini cu crema obtinuta din branza si galbenusuri.
    Atentie! Se amesteca cu lingura de jos in sus!
3. Inmoi piscoturile in cafeaua filtrata si le asezi intr-o tava, fara a lasa spatiu intre ele. Torni jumatate din    
    compozitia de crema obstinuta si o intinzi pe intreaga suprafata. Pudrezi cu cacao sau ness dupa preferinta.
   Adaugi al doilea rand de piscoturi si crema. Finalizeaza cu o ultima pudrare a prajiturei.

   Sfat:
   Nu inmuia excesiv piscoturile. Ele trebuiesc introduse in cafea pentru apx 3-5 secunde.
   Daca crema ti se pare prea moale  poti sa o intaresti adaugand in compozitie frisca.
   Utilizeaza o tava care de preferinta are margini pentru a oferi prajiturei cat mai multa sustinere.
   Recomand timp de expunere la rece minim 4-5 ore inainte de a fi servita!


   Buon appetito!

Tarta cu pere caramelizate

Ingrediente:

Blat: 
250 g. faina
50 g zahar
100-130 g unt
coaja rasa de lamaie
1 plic zahar vanilat

Pentru umplutura:
5-6 pere (tari)
100 g zahar
1 plic zahar vanilat
150 g unt
1/2 lingurita scortisoara
1/4 lingurita nucsoara

Preparare:
Amestecati intr-un castron faina, zaharul, coaja rasa se lamaie, zaharul vanilat cu untul topit. Framantati un aluat omogen si elastic. Acoperiti cu folie alimentara si  lasati  la frigider pentru 30 de minute.

Curatati perele de coaja , seminte, taiati-le felii, si pudratile  cu zaharul si mirodeniile recomandate. Intr-o cratita topiti  untul si pe urma adaugati  fructele .Se lasa sa fiarba la foc mic pentru apx. 20 de minute, pana incepe sa se ingroase sosul.

Intindeti aluatul intr-o forma de tara, sau daca nu aveti - utilizati o forma de tort cu marginile detasabile.Tava trebuie unsa cu unt si tapetata cu faina .
Intepati cu furculita blatul inainte de a aseza deasupra perele scurse de sos.
Se lasa la cuptor pentru 30 de minute, la foc mic.

Delicioasa!!!!
Eu personal am incercat si varianta cu mere.... Mhmmm.... Un rasfat pentru papilele gustative!

Pandispan cu visine

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

4 oua

1 ceasca ( 150 g ) zahar

4 linguri ulei

1 cana de  faina  ( 200~250 g )

esenta vanilie, zahar vanilat, rom.

visine fara samburi ( 250 g )

Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul, apoi galbenusurile, uleiul , mirodeniile si faina. 

Faina se pune in ploaie si se amesteca compozitia cu lingura de sus in jos.

Tava , de aproximativ 20/30 cm se unge cu margarina sau ulei.

Se pune  compozitia in tava si apoi se adauga visinile date prin faina.

Se lasa la cuptor 30-35de min la foc potrivit.

N.B. Se pot dubla cantitatile pentru o tava mai mare......

Pofta mare!

Fusecuri de casa

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

2 oua

4 cescute zahar pudra

2 cescute ulei

4 cescute faina

esenta de vanilie

stafide sau optional nuca

Se bat ouale cu zaharul pana se obtine o spuma mai groasa, apoi se pune uleiul si faina.

Se amesteca cu lingura pana se omogenizeaza.

Se adauga esenta de vanilie.

Se unge tava ( sau utilizam hartie de copt) si se pune cu lingurita cate putin din compozitie. In varful fursecului se pune nuca sau stafide si se baga la cuptor, la foc mic pentru 15 min maxim.

Pofta buna!

Prajitura Negresa

Glazura

2 cani de 250 gr. zahar

4 linguri cu varf de cacao

1 cana de lapte 

1/2 pachet de unt

Se freaca bine zaharul cu cele 4 linguri de cacao, apoi se adauga laptele si untul. Se pun la foc pana dau in clocot, amestecand mereu. 

Se opreste 1/2 cana din glazura si restul se lasa la racit.

Blatul

3 oua

13 linguri cu varf mediu de faina

1 lingurita rasa de bicarbonat
esenta rom, vanilie, zahar vanilat

In  compozitia racita se adauga 3 galbenusuri ( unul dupa altul) si se amesteca cu mixerul pana se omogenizeaza. Se adauga pe rand cele 13 linguri de faina  amestecand compozitia cu mixerul la viteza mare. Se stinge bicarbonatul cu otet si se adauga in compozitie.Se adauga esentele dupa gust si preferinta. Separat, se bat albusurile cu un varf de sare, zahar vanilat. Se incorporeaza utilizand o lingura cu miscari usoare.
Se pune compozitia intr-o forma de apx 25/35 cm unsa cu ulei si tapetata cu faina.
Se coace la foc potrivit 35 minute.
Cand se scoate din cuptor se adauga 1/2 cana glazura. Daca vi se pare ca este prea putina glazura puteti sa ii adaugati un pic de lapte . 
Se lasa sa se raceasca inainte de a fi taiata.
Pofta buna!