Placinta cu branza sarata

    

   

Avem nevoie de :

• 1 pachet foi de placinta din comert (recomdand Morarita)
• 4 oua
• 200 grame branza de vaci grasa
• 400 grame branza sarata de vaca , oi, capra
• 300 grame iaurt natural
• 100 ml lapte
• ulei (sau unt topit) pentru uns tava si foile

Mod de preparare:

Incepem cu prepararea umpluturii de branza: branza se rade sau se sfarama cu furculita. Adaugam branza de vaci, 3 oua si 150 ml iaurt natural. Omogenizam, astfel incat se va obtine o umplutura densa, usor curgatoare.

Ungem tava cu putin ulei (sau unt topit), cu ajutorul unei pensule.

Dupa ce asezam 2-3 foi de placinta unse cu ulei, repartizam si cate putin din compozitia de branza de mai sus. Continuam  pana cand se termina compozitia de branza si foile de placinta din pachet .Ultimul strat de foi nu se ung cu ulei. Se bate oul ramas cu 100 ml lapte si 150 ml iaurt si se toarna peste placinta cruda. Se portioneaza placinta cu un cutit foarte bine ascutit.

Preincalzim cuptorul si coacem placinta la foc mediu , apoximativ 180 grade pana se rumeneste frumos pe deasupra. Folositi o tava un pic mai inalta, deoarece placinta va creste si riscati sa se scurga in cuptor.

La final se refac portionarile initiale!

Se poate servi calda sau rece insotita de un pahar de kefir , iaurt sau lapte dupa bunul plac.

Pofta buna!

    

Fructele - desertul natural si sanatos

            Fructele se incadreaza intr-o dieta sanatoasa si gustoasa. Natura ne ofera posibilitatea de a alege din mai multe alternative dulci si sanatoase pe care sa pe putem consuma: pepene rosu, cirese rosii , prune, portocale, ananas, mere verzi, struguri albi, afine, mure, capsuni.

           De ce fructe?

           Pentru ca sunt o alternativa gustoasa plina de vitamine, minerale si fibre ce satisfac necesitatile zilnice ale organismului fara un aport foarte mare de calorii. Multe sunt si surse de antioxidanti, substante ce incetinesc oxidarea, procesul natural ce determina imbatranirea celulelor si a tesutului. Sa ne alimentam cu mare varietate de fructe este vital, datorita cantitatii ridicate de nutrienti pe care ni le ofera: portocalele si kiwi sunt o buna sursa de Vitamina C , bananele sunt bogate in potasiu, iar caisele cotin o cantitate importanta de Vitamina A.  

Recomandari de servire a fructelor:


Salata de fructe. Combinatia ideala pentru o masa usoara si benefica organismului dvs. Puteti crea propriile retete adaugandu-le savoare utilizand  coniac, vanilie, rom, cuisoare, scortisoara.


Platou de fructe – un desert rapid si apetisant de aspectuos . Usor de pregatit chiar si la serviciu. Felii de mere, pere, kiwi, banane, asezate  pe un platou de 30 cm ( pentru 2 persoane) presarat cu scortisoara, zahar vanilat, stafide hidratate, si miez de nuca.


Avem nevoie de urmatoarele fructe:
1 mar
1 banana
1 kiwi
5 capsuni
1 ciorchine strugure alb / rosu
mirodenii
Marul , banana si kiwi se taie felii, se aseaza circular pe un platou pronind din mijlocul
farfuriei  pentru a crea un model aspectus. Capsunile se pot taia in sferturi si aseza
aleatoriu pe platoul de fructe. Boabele de struguri completeaza platoul adaugand culoare
si dulceata desertului.

Shake de fructe si iaurt – ideal pentru copiii mofturosi.
Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:    
500 ml iaurt simplu
1 banana
10 capsuni
Se introduc in blender pentru max 20 secunde.
Prospetime si un gust minunat al unui shake de banane cu capsuni!!


Fructe confiate ( cu cantiatate redusa de zahar)  cu cerale si iaurt sau lapte dupa preferinta.

Calitate, savoare, aspect.............sanatate!!

          

           Pofta Buna!

Mucenici Moldovenesti

Va impartasesc o delicioasa reteta traditionala de Mucenici moldovenesti recomandata de http://raftulbunicii.blogspot.com/ !
Iata cum decurg pregatirile:
Pentru coca avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 500g faina ( recomand Grania -cozonac)
• 1 plic drojdie ( Dr Oetker)
• 200 ml amestec lapte+apa in proportie egala, caldut
• 150 g zahar
• 1 ou la temperatura camerei
• 80 g unt topit
• 1 lingurita rasa de sare

Pentru insiropat:

• 300 ml apa
• 150 g zahar ( sau chiar 100 g , daca nu va plac foarte dulci)
• 1 plic zahar vanilat ( Dr Oetker)
• 1 esenta rom fiola ( Dr Oetker)
• coaja de la o lamaie (rasa)

Puteti dubla cantitatile daca doriti ca produsul finit sa fie mai insiropat!!!

Pentru uns avem nevoie de:
50 ml lapte + 1 galbenus ou ( inainte de copt)
Miere si nuca pisata ( la final , dupa insiropat)

Prepararea mucenicilor moldovenesti :
Se amesteca faina, drojdia, zaharul , sarea si untul topit. Se adauga oul si se framanta 10-20 min adaugand apa cu laptele calcdut , putin cate putin , pana obtinem o coca elastica si care nu se lipeste de maini. Se pune vasul acoperit la dospit, timp de o ora. ( Eu personal l-am lasat in cuptorul incalzit in prealabil  3-4 min , dar atentie cu focul stins!!!)
Dupa ce cantitatea de aluat  s-a dublat se imparte in 14-16 bucati egale si fiecare bucata se ruleaza ca un snur a carui capete se unesc . Se rasuceste formand un 8.
Se aseaza mucenicii intr-o tava cu hartie de copt , lasand spatiu intre ei minim 5 cm. Se mai lasa la dospit inca 1 ora .
Se ung cu laptele si galbenusul ametecat pentru a avea o culoare aurie.
Se incinge cuptorul , lasand ulterior flacara la mediu ( sau 180 grade -ptr cuptorul electric). Se lasa la cuptor pentru aproximativ 20-25 min, pana cand obtinem o crusta aurie .
In timp ce mucenicii se rumenesc in cuptor pregatim siropul . Amestecam apa cu zaharul, esenta de rom, zaharul vanilat, coaja de lamaie.Le punem la foc mic si amestecam pana obtinem un sirop usor ingrosat .
Va recomand sa introduceti mucenicii copti in sirop pentru 5 sec pe fiecare parte, dupa care sa-i asezati pe un platou un pic mai inalt.
Ungeti cu miere si presarati nuca macinata!
Turnati restul de sirop peste mucenici pentru o insiropare mai eficienta!
Sunt deliciosi in adevaratul sens al cuvantului!!!

Pofta mare tuturor!

Fursecuri de casa fragede cu ciocolata

Ingrediente:
Maxim  50 de fursecuri

•  4 oua mari
• 2 linguri de apa la temperatura camerei
• 240 ml ulei
• 240 g. zahar
• 2 lingurite  rase de praf de copt (nestins)
• coaja de portocala sau lamaie la alegere
• esenta de vanilie sau lamaie la alegere
• 600 -620 gr de faina
• 200 g. ciocolata

Batem bine ouale cu 2 linguri de apa, zaharul ( de preferat rasnit ), esenta la alegere, coaja de porocala sau lamaie pana obtinem o compozitie de consistenta unei smantani mai subtiri. Adagam treptat uleiul si mixam in continuare.
Faina se amesteca cu praful de copt nestins si se incorporeaza in compozitie putin cate putin. Ciocolata o dam pe razatoarea mica si o incorporam cu o lingura in aluat . Aluatul astfel obtinut are consitenta si poate fi modelat foarte usor in palma , dar unse cu ulei pentru a nu se lipi de palma.
Pe o  tava de cuptor  punem hartie de copt .
Cu mainile unse cu ulei, formam din aluat bilute de aproximativ 2 cm diametru , pe care le asezam la distanta de 2 degete pe hartia de copt. Putem pune deasupra stafide sau nuca pisata sau alune.
Le coacem la foc mediu ( 170*C) pentru  15 min , pana cand talpa fusecului se rumeneste si devin aurii.
O alta varianta de decorare este cea cu ciocolata topita. Intr-un vas cu apa , introduce-ti vasul in care se afla ciocolata bucatele. Sosul astfel obtinut il puteti pune fie intr-un spritz profesional , fie intr-o punga pe care o intepati pentru a crea diferite modele pe fursec.Stelute, melcisori, etc.

Un fursec ideal pentru copiii! Fraged si moderat de dulce!!! Ideal la o ceasca de cafea!!
Bon appétit!!

Tiramisu

Avem nevoie de:
800 g piscoturi
500 g mascarpone ( nu romaneasca )
8 oua
8 linguri zahar

6 -7 cescute de cafea tare


cacao sau ness pudra 2-4 linguri
esenta de rom

3 pasi simpli pentru ca tiramisu sa fie gata:

1. Freci zaharul cu galbenusurile pana se albesc. Adaugi crema de branza si omogeizezi compozitia.
2. Bati spuma albusurile cu un praf de sare si le combini cu crema obtinuta din branza si galbenusuri.
    Atentie! Se amesteca cu lingura de jos in sus!
3. Inmoi piscoturile in cafeaua filtrata si le asezi intr-o tava, fara a lasa spatiu intre ele. Torni jumatate din    
    compozitia de crema obstinuta si o intinzi pe intreaga suprafata. Pudrezi cu cacao sau ness dupa preferinta.
   Adaugi al doilea rand de piscoturi si crema. Finalizeaza cu o ultima pudrare a prajiturei.

   Sfat:
   Nu inmuia excesiv piscoturile. Ele trebuiesc introduse in cafea pentru apx 3-5 secunde.
   Daca crema ti se pare prea moale  poti sa o intaresti adaugand in compozitie frisca.
   Utilizeaza o tava care de preferinta are margini pentru a oferi prajiturei cat mai multa sustinere.
   Recomand timp de expunere la rece minim 4-5 ore inainte de a fi servita!


   Buon appetito!

Tarta cu pere caramelizate

Ingrediente:

Blat: 
250 g. faina
50 g zahar
100-130 g unt
coaja rasa de lamaie
1 plic zahar vanilat

Pentru umplutura:
5-6 pere (tari)
100 g zahar
1 plic zahar vanilat
150 g unt
1/2 lingurita scortisoara
1/4 lingurita nucsoara

Preparare:
Amestecati intr-un castron faina, zaharul, coaja rasa se lamaie, zaharul vanilat cu untul topit. Framantati un aluat omogen si elastic. Acoperiti cu folie alimentara si  lasati  la frigider pentru 30 de minute.

Curatati perele de coaja , seminte, taiati-le felii, si pudratile  cu zaharul si mirodeniile recomandate. Intr-o cratita topiti  untul si pe urma adaugati  fructele .Se lasa sa fiarba la foc mic pentru apx. 20 de minute, pana incepe sa se ingroase sosul.

Intindeti aluatul intr-o forma de tara, sau daca nu aveti - utilizati o forma de tort cu marginile detasabile.Tava trebuie unsa cu unt si tapetata cu faina .
Intepati cu furculita blatul inainte de a aseza deasupra perele scurse de sos.
Se lasa la cuptor pentru 30 de minute, la foc mic.

Delicioasa!!!!
Eu personal am incercat si varianta cu mere.... Mhmmm.... Un rasfat pentru papilele gustative!

Pandispan cu visine

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

4 oua

1 ceasca ( 150 g ) zahar

4 linguri ulei

1 cana de  faina  ( 200~250 g )

esenta vanilie, zahar vanilat, rom.

visine fara samburi ( 250 g )

Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul, apoi galbenusurile, uleiul , mirodeniile si faina. 

Faina se pune in ploaie si se amesteca compozitia cu lingura de sus in jos.

Tava , de aproximativ 20/30 cm se unge cu margarina sau ulei.

Se pune  compozitia in tava si apoi se adauga visinile date prin faina.

Se lasa la cuptor 30-35de min la foc potrivit.

N.B. Se pot dubla cantitatile pentru o tava mai mare......

Pofta mare!